Entouré de falaises calcaires, avec sa célèbre cascade, ses trois niveaux d’habitat, ses monuments (églises, châteaux, …), les vestiges d’un ensemble industriel du XIXe (filature), transformé en Musée (arts et traditions populaires), le village de Salles la Source porte bien son nom. En effet, il est bâti au milieu de multiples sources qui se recoupent pour former des cascades en plein centre de la ville. L'une d'entre elles fait plus de 20 mètres !

Autrefois, la force de l’eau était utilisée pour activer moulins et filatures. La cascade est alimentée par une rivière souterraine...
Notre région présente un certains nombres d'endroits pitoresques que vous pourrez découvrir au gré des nombreuses ballades et randonnées offertes aux visiteurs...Une douzaine de châteaux ou manoirs du XIIe au XVIIe siècle : Saint-Paul, La Calmontie, Les Ondes, Lagarde, La Vayssière, Cadayrac, Le Colombier (le seul ouvert à la visite), Billorgues, Solsac, Cougousse, ...

Jusqu'à la fin du XIXe siécle, Salles la Source comptait une dizaine de moulins alimentés par le Créneau, depuis la source jusqu'au pied de la cascade de la Crouzie. En 1906 avec deux chutes rassemblés en une seule, Mme Vidal, une habitante du village, construisit une petit usine életrique à courant continu p/ éclairage du village (une des premières localités du département à bénéficier de l'électricité).

Le musée du Rouergue de Salles-la-Source est aménagé dans les magnifiques bâtiments d’une ancienne filature de laine et manufacture de drap de pays : maçonnerie en pierres de tuf calcaire, colonnes de pierre et de bois, charpente en carène de vaisseau, à la Philibert. Il présente les arts et métiers traditionnels du Rouergue en quatre sections :
Les machines d’autrefois : moulins, presses et pressoirs. L’homme et le monde minéral : l'eau, le feu, la terre cuite, le fer, le cuivre…
L'homme et le monde végétal : le travail de la terre et les métiers du bois. L’homme et le monde animal : la chasse, la pêche, l’élevage, la transformation des produits animaliers.
A voir aussi, la reconstitution d'une cave à vin traditionnelle et d'une filature de laine du XIXème siècle.

Le joli village de Cassagnes Comtaux
Mansois ( Fer servadou) cépage de marcillac.
Le cahier des charges de l’appellation oblige à vinifier avec un cépage unique le Mansois ( Fer servadou) à un égrappage total et à un rendement maximum de 55Hl/H. Ce qui est tout à fait honnête au vu de la plantation majoritairement en terrasses souvent abruptes.